作为一个90后，我感觉我们这一代人已经和路边摊的油炸食品结下了不解之缘。油炸食品分为酥炸、生炸、威化纸炸、酥炸、吉列炸、芝麻炸等。有些相似，有些则大相径庭。现在他们物质丰富，平时生活条件也很好。过年比平时丰富一点，选择了更多的新鲜食物。
过年的油炸食品有哪些？
现在物质丰富，平时的生活条件也非常好，过年也就比平时稍微丰盛一些，更多选择新鲜的食品。忙活过年更多的是小时候的记忆，小时候物资稀缺，很多东西是平时吃不到的，记得小时候快过年的时候家家户户家庭妇女们都忙活着炸肉丸子和油豆腐。南方的童年农村里还是很少用面粉的，通常是用的红薯粉(末)代替面粉，别有一番滋味，肉是用的土猪肉，
你好，我是“奥斯卡炊事班”的老汪。油炸类食品分为脆皮炸、生炸、威化纸包炸、酥炸、吉列炸、香麻炸法等等，有些比较相似，有些差别很大，比如说，生炸法和脆皮炸法虽然同是用油温传导，但制作方法和火候运用也有不同。脆皮炸法是要先浸熟，后上糖浆粉，生炸法则减少这一道，生炸法是先将原料调味、色，腌透，然后用先猛火后慢火炸浸至熟。
地摊上的油炸食品你敢吃吗？
作为一个90后，我感觉我们这一代人已经和路边摊的油炸食品结下了不解之缘。大概，我们从小学就开始吃路边炸串了。我记得当时最常见的食物是炸馒头片和炸豆腐。我最喜欢的食物是炸豆腐，腌豆腐，裹上一层浆糊，放在锅里炸到金黄，撒上一层秘制调料。味道很香。当时没有考虑路边的油炸食品干不干，用的油是不是地沟油，吃这些食品健康不健康。当时只是觉得好吃。每次放学后都炸一串，今天是我放学后的美好时光！然而，近年来，随着地沟油的曝光，很多人都在怀疑路边摊的油是不是用了地沟油。吃了健康吗？其实在我看来，我们没必要带着有色眼镜看路边摊。我们用不用地沟油，因为是路边摊还是高档酒店，没有区别。我见过很多摆路边摊的大叔大妈。他们单纯善良，地沟油不会和他们有任何关系。况且最先接触地沟油的不是路边摊，而是一些小餐馆。我们不能用棍子杀人。
