河间驴肉火烧店要把河间驴肉烧成像李春秋烧文化馆一样的饮食文化。在市委书记的带动下,河间已经连续举办了四届中国河间驴肉火烧美食旅游节。建议你学习一下河间驴肉火烧行业。保定的驴肉是太行山驴肉,本身肉质紧实浑厚,河里的驴肉是渤海驴肉,平原驴肉不够鲜美。
如何区分大城驴肉火烧、河间驴肉火烧、保定驴肉火烧?
作为在河北土著,当然推荐保定的驴肉火烧。第一,肉多,差不多的价格保定的圆形火烧差不多是河间方形火烧的两倍肉。第二,卤肉比酱肉香,保定的火烧是卤制的,肉在大锅里卤着,吃的时候拿出来切,不干,极为鲜美。而河间的驴肉是酱肉,事先做好,因此肉是凉的,夹在油炸的火烧皮里比较干,不入味,油炸的火烧也不健康,第三,保定的驴肉采用太行山驴,本身的肉比较紧实有劲,河间的驴肉是渤海驴,平原驴肉就不够好吃了。
感觉天津的驴肉火烧都是河间的,为什么少见保定的驴肉火烧馆呢?
我这么跟你说吧,保定的驴肉香,但是焖子及火烧不如河间的好吃,当然不能说绝对,这是我的个人口味。保定的驴肉香主要有两个原因,第一是保定用育肥驴,肉肥,第二是保定肉热着吃,热肉香味自然浓。其实河间的驴肉热着吃也香,刚出锅的确实好吃,只是热着不成型,切不成片,另外,河间驴瘦,肥的少,再凉着吃的话驴肉吃撑了也不会觉得腻。
河间这个凉着吃不需要你会做,从老家直接发真空包装的就得了,简单易操作,不过实话实说,基本没有真驴肉,所以作为一个河间人,在天津基本也不吃驴肉火烧,味道差了一大截,根本就不对。保定的如果也做真空的凉肉,焖子、火烧都不如河间的好,那还有什么优势呢?如果做热的相对就麻烦,毕竟靠一家两家形不成产业链,生驴肉从哪儿进?一下做少了不合适,做多了卖不出去,还要考虑卖的价格不能过高,
河间和保定,驴肉火烧哪个遍布全中国,哪个走不出去?
一,河间驴肉火烧从不主动和某地作比较,因为他们知道,河间驴火的美誉来自于精心制作,更来自于消费者的认可。然而某地偏偏喜欢和河间驴肉火烧比较,而且充满诋毁,看看人家可口可乐和百事可乐,从不互相诋毁,诋毁者往往自己先灭亡,充满仇恨而不知创新和进步是主要原因,打败自己的往往是自己的无知与偏见。二,既然回答问题,就想一次说清区别,
河间驴肉火烧除了驴肉、火烧更有特色,是长方形的,具有“色如金、酥如雪、薄如纸、厚如书”的特点,敲黑板,强调一下,这是火烧的灵魂!!!具有火烧的独特味道!某地的是圆的,有人说,外形与肉夹馍很像。各有各的味道,如果你想吃火烧味道、想真正了解驴肉火烧,那推荐您吃河间驴肉火烧。如果你想吃侧重肉夹馍感觉的,你就选其他的,味道不同而已,至于哪个好,谁吃谁知道,广大的消费者以千万、多少个万万来计算,不是以评论诋毁来计算的,钟南山院士,韩红网上都还有不少的诋毁呢,可广大消费者眼睛是亮的,你骗不了人家的真知灼见,
三,驴肉制作工艺的不同,河间驴肉是酱制,配以独特的焖子和傧子,放点尖椒,夹在刚出锅的热火烧里,热吃,那叫一个香、酥、柔、嫩,叫人舌尖回味无穷,大饱口福。某地的,肉是热的,有汁,这汁,哎不说了。四,有人说,河间驴肉采用渤海驴,某地采用太行山驴,这是最无知的,整个河北自己养几头驴?现在是商品经济时代,你家吃穿用都是你家自己做的吗?其实中国人吃的驴肉很多来自新疆、内蒙、山东,国外进口也很多。
第五,这是一种美味的食物。总有人争论谁才是正宗?有意义吗?几百年的东西,现在争论谁才是正宗,无知无畏!谁好吃,谁就被消费者认可,正宗,尊重消费者,不自大。河间最值得称赞。6.至于喜欢吃哪个,看当官的,嘴巴自己做主。对比之后,你自然明白,我在某个地方吃过某样东西,但我再也不会吃了。我只喜欢吃河里的驴肉,河里的驴肉有“色如金、酥如雪、薄如纸、厚如书”的特点。河里没办法烧好,大家都喜欢吃好吃的。