今天，我将教你做一个“牛奶泡芙”。低筋面粉100克，水160克，黄油80克，砂糖20克，盐1克，鸡蛋3个，泡芙，黄油120克，牛奶190克，低筋面粉150克，鸡蛋5个，泡芙。泡芙是一种烘焙的甜味食品，酥脆的口感包裹着融化在口中的奶油。是很多烘焙店的热销产品，那么如何做出外酥里嫩的泡芙呢？
如何制作泡芙？
泡芙是一种属于烘焙类甜食、其外面酥脆的口感包裹着入口即化的奶油、是很多烘焙店的热卖产品、那么如何制作外面酥脆里面柔软的泡芙呢？今天我就教大家制作一款“牛奶泡芙”。准备材料：泡芙主体：黄油120克、牛奶190克、低筋面粉150克、鸡蛋5个、泡芙酥皮：糖粉或幼糖100克、低筋面粉110克、黄油110克、奶油馅：淡奶油300克、砂糖30克、巧克力酱30克、制作步骤：先制作酥皮、黄油软化后加入过筛好的低筋面粉和糖粉揉成光滑的面团（酥皮切记不能揉太过度，光滑即可、否则烤出来不好看）将揉好的酥皮放入保鲜袋用擀面杖擀至3-5毫米厚然后用模具印出圆形的饼状再放入冰箱冷藏将牛奶和黄油一起放入锅中煮开（一定要煮开哦）然后迅速加入过筛好的低筋面粉搅拌均匀至无颗粒将煮好的面团倒进打蛋桶进行搅拌至温度低于60摄氏度再下鸡蛋、（切记鸡蛋一定要一点一点的下）每次加入后搅拌到鸡蛋完全吸收均匀才可以再下一次、直到下完鸡蛋用刮刀提起面糊呈光滑状即可然后把面糊装进裱花袋把面糊大小一致地挤进烤盘、（注意留出空间）然后盖上酥皮烤箱预热上火180、下火160烘烤20分钟然后调头再烤15分淡奶油加入砂糖打至6分发加入巧克力酱再打至10分发（淡奶油一定要先打至6分发再加巧克力酱否则就打不起来）然后装入长裱花嘴的裱花袋将烤好的泡芙用长裱花嘴在泡芙底部挤入奶油、外酥里嫩的泡芙就制作完成了奶油也可以制作成抹茶味的、口味可以根据个口感调配，想了解更多烘烤产品请关注我“DYI烘焙”每天更新产品，
如何在家里做美味的泡芙？
我不爱吃甜点，但是对泡芙完全没有抵抗力，一口一个，而且一口咬下去满满的奶油，太幸福了，自己做用的都是好料，放心大胆吃，这里我贡献了一个星级酒店的方子，周末大家动起手来试试吧，不多说吃完我去练腹肌了。食材：黄油100g、低筋面粉100g、水200g、鸡蛋70g~80g(这里我放了2个)淡奶油250g、白糖20g，
奶油泡芙的制作主要分为两部分：泡芙体和馅料。泡芙体制作：1.将黄油➕水煮开（记得要煮开，目的是烫面的方法制作泡芙），冲入低筋面粉中搅匀，2.搅匀的面糊散热后分次加入鸡蛋。（一定要等面糊散热完再加入鸡蛋，不然会把鸡蛋烫熟）3.用饼干挤法挤成泡芙体，4.烤箱预热200度，烤15分钟，时间温度可根据自己烤箱适当调整。
闪电泡芙泡芙皮的材料:低筋面粉100g水160g黄油80g细糖20g盐1g鸡蛋3泡芙馅:奶油馅(吉士酱)适量面饰、黑白巧克力酱适量糖珠适量闪电泡芙做法步骤1将水、细糖、盐、黄油倒入盆中步骤2中火加热电磁炉步骤3直到黄油糖完全融化步骤4将电磁炉调成小火，将过筛的低筋面粉一次性倒入锅中，第五步:趁热把面粉煮熟，关火。第六步:将鸡蛋打散备用。第七步:面糊温热不烫的时候加入蛋液。注意，分三次添加。你能看清楚吗？我用四根筷子搅拌了一下(筷子颜色忽略V)。第八步:加入第一次蛋液的状态。第九步:第十步:第三次加入后，粉扑膏就做好了。用筷子将面糊提起成V字形，不要滴下泡芙面糊。步骤11放大看面糊的状态。步骤12将表花口放入表花袋中，将面糊挤入表花袋中，挤在烤盘上。第十三步:也可以这样挤。烤箱预热200度，烤25分钟，观察体积，成型后调到150度，烤15分钟。好，我们开始填奶油吧。第十五步:用筷子一端粘住。第十六步:表面浇上黑巧克力酱，再用白巧克力画几笔闪电。闪电泡芙准备好了！第十七步:是不是很棒？哦，别说了，吃吧，
