当然,月饼是在中国传统节日中秋节吃的一种特殊的蛋糕。相传元朝时,人民不堪忍受其统治,就趁着中秋节吃月饼,把订婚的纸条放在月饼里。中秋节那天晚上,大家一致同意,家家户户都要齐心协力,消灭压迫人民的统治者。在此之前,是我国吃月饼的习俗。
月饼的做法有什么?
今天来说一下,不用烤箱也用做的冰皮月饼,经过冷藏口感更好哦,首先准备原材料。原材料:糯米粉:45克粘米粉:35克澄粉:20克糖粉(细砂糖):50克色拉油:20克牛奶:150克红豆沙:适量熟糯米粉:适量1.将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉倒入盆里,搅拌均匀,加入牛奶搅拌均匀,最后加入色拉油搅拌细腻无颗粒状静置20分钟左右,
2.将静置好的糯米糊放进蒸锅,蒸至20分钟,将蒸熟的面糊搅拌光滑均匀,稍稍放凉,月饼皮就做好了。3.将豆沙分20克一个小剂子,揉圆备用,将月饼皮分30克一个小剂子,揉圆备用,4.准备一些熟糯米粉,就用锅微微炒黄就是熟糯米粉了,将手上沾点熟糯米粉把月饼按扁将豆沙馅包进去揉圆,放进熟糯米粉滚一下,用模具压出月饼形状即可,放进冰箱冷藏一会味道更好哦!。
月饼的由来和传说是什么?
月饼,自然是在中国的传统节日中秋节时食用的一种特殊的糕点,但是,做为一种食品,为什么叫作月饼?其又有何来历和传说呢?最为人民群众接受并广泛传播的,自然是"八月十五杀鞑子"啦。相传,元代时人民群众不堪其统治,于是利用中秋节吃月饼的机会,把约定起事的纸条放在月饼中,约好在中秋节的晚上,家家户户一齐动手,消灭那些欺压百姓的统治者,
为了纪念这个节日,八月十五吃月饼的风俗也就在全国流传开了。并做为传统节日流行至今!其实,在此之前,我国就有吃月饼的习俗,据史料记载,早在殷、商时期,江浙一带即有纪念闻仲太师的"太师饼"。其边薄心厚,可以说是中国人所食月饼的始祖,(闻仲,乃《封神演义》中的人物,殷纣王的重臣)。做为真实的史料,有记载中秋节起源于唐代唐明皇,
唐代书法家欧阳询之孙欧阳瞻曾说:“秋在中,而八月在秋,八月十五在八月,故称中秋”。从唐代到宋代,月饼由蒸制面食变为烤制,也从宫廷流传到民间。宋代大文豪苏轼(东坡)有诗说:“小饼如嚼月,内有饼,外有糖。”由此可见,宋代的月饼已经开始有酥油和焦糖馅了。