面条也是我的最爱。相信很多人和我一样喜欢吃面条。到处都有卖，口味也不一样。葱油面，芝麻酱，鱼香面等。都很好吃。面条味道浓郁，味道鲜美。大人小孩都喜欢吃。酱是面条的灵魂。下面分享一下用什么酱拌面。
新疆拌面有过考古发现，你如何评价拌面？
新疆吐鲁番人食用面条历史悠久！美国《考古学》杂志2011年底评出了2011年世界十大考古发现，中国考古工作者在新疆发现的2400年前的小米面条入选其中。《考古学》杂志报道，在新疆的墓穴内，考古学家发现了令人惊叹的食物遗存，在新疆吐鲁番的苏贝希墓地，一支考古小组发现了2400年前的小米(学名为黍或糜子，一种粮食作物)面条，保存非常完好。
在中国，拌面最好吃的地方在新疆，而在新疆，最好吃的拌面就在托克逊拉条子就是新疆拌面的俗称，制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。驰名中外，深受各国人民喜爱，在新疆，拌面是各族人民非常喜爱的日常吃食，无论是自己家中做饭、街上就餐乃至设宴招待疆外来宾，都能见到拌面的身影。
怪不得有笑话说，咱们新疆人出差回疆下飞机、火车，要紧的第一件事儿不是先回家，而是先找个正宗的拌面馆美美的吃顿拌面托克逊县地处三疆交汇处，是古丝绸之路上的著名驿站，南来北往的人流、车流途经汇聚于此休憩、用餐，用餐的商旅、过客多以食用当地美食托克逊拌面为主。长期以来，托克逊拌面广泛吸纳天南地北过客、食客的意见建议，从细节入手，博众家之长，不断改进制作工艺，逐步形成了独具特色的“托克逊拌面”风格，
如何做干拌面？
干拌面这么做，太简单啦，不用过水，香辣多汁，老公能吃掉两大碗北方人爱面食，我这个南方人对面食的热爱也是妥妥的。我家准备的最多的就是挂面，我之前也分享过用挂面做凉面的方法，今天就给大家分享一个用鲜面做凉面的方法吧，它可以说是我家面条最好吃、最简单的做法啦。比起挂面变身凉面，鲜面变身凉面的做法更简单，口感也更好，香辣多汁，好吃到爆，比吃肉还香，
香辣干拌面BY18LS28xgl零落主料鲜面100克辅料鲜椒酱2大勺小葱1颗小米辣2个生抽1大勺老抽0.5勺香醋1大勺油泼辣子1大勺白糖0.5勺藤椒油3滴猪油5克香辣干拌面的做法1.备好食材及调料：鲜面，鲜椒酱，小葱，小米辣；2.小葱，小米辣洗净，切碎；留些葱花，小米辣备用，不要全放在碗里；3.再调入适量生抽，老抽，香醋，鲜椒酱，猪油，藤椒油，白糖，油泼辣子；4.煮锅里倒入适量清水、植物油，大火烧开；5.放入面条煮熟；6.煮熟的面条捞出，沥水；7.放入调料碗，混合搅拌均匀；8.撒入葱花、小米辣，【香辣干拌面】做好啦。
如何评价新疆的拌面？
一句话评价：新疆拌面是这个星球上最好吃的面条，和别的地方相比，在于吃口的绝佳韧劲儿和爽滑，其它的面条只能算作筋道，而所谓的意大利面，更不可能与之相比较。你要是爱吃面，你要是吃过，你就知道此言非虚，不哗众也不取宠，新疆的拉条子只能在新疆做出来，你在内地吃到的无异于枪版，哪怕是维族兄弟亲手拉制出来的。距离上一次吃拌面，已经过去了13年，坐标吐鲁番高昌路，也就是说老王最后一次离开新疆到现在已经十多年了，期间也没有机会再回去，
当时吐鲁番的油肉面价格还在9-10元的价位，当然是回族面馆，市面上的维吾尔大叔的韭菜面还在6元的价位。三年前一大盘熟肉面才6-7元。面条是新疆各族人民的主食之一。当你学会如何做面条时，你会有很大的成就感。它不仅不同于兰州拉面的制作方式，也不同于山西、陕西两省的面条，甚至不同于手工面。除了新疆面，拉面才是关键。拉出来的面条打好后粗细均匀，滑爽，面条呈现出明亮、圆润、如玉的光泽。这是拉直面条的最高标准，也是和其他不刷干净油的面条最重要的区别。
